• Lunes, 05 de Diciembre de 2016

PARTICIPAN 50 HOSTELEROS ANDALUCES

Josele Salcedo y Joaquín Alberto Pineda, dos lucentinos en el Campeonato Andaluz de Tiraje de Cerveza

El certamen se celebrará el lunes en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y el ganador y subcampeón representarán a Andalucía en la fase nacional

Josele Salcedo "tirando" una caña de cerveza en La Bodeguita del Casino
Josele Salcedo "tirando" una caña de cerveza en La Bodeguita del Casino

Los lucentinos Josele Salcedo, de La Bodeguita del Casino, y Joaquín Alberto Pineda, de Círculo Lucentino,  participarán el próximo día 10 de octubre en Sevilla el Campeonato Andaluz de Tiraje de Cerveza que organiza la marca Estrella Galicia y que contará con la participación de 20 hosteleros llegados de toda la región. Junto a estos dos profesionales, también representarán a Córdoba en la competición Agustín Carracedo, de Tingua’s Bar, Jesús Martínez, de Sibarita Fussion y Gloria Santiago, de Cocina 33 Restaurante. Los cinco optarán al título que les permitirá  disputar el certamen Nacional, que se celebrará en Madrid en el mes de  abril  de 2017 y al que acudirán el campeón y subcampeón de todas las finales regionales previas.

El certamen, que tiene como objetivo premiar la profesionalidad de los hosteleros por  la destreza en el tiraje de cerveza y la calidad del servicio, se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla a partir de las 10:30 de la mañana.

El jurado será el encargado de valorar la calidad, eficacia y rapidez en el servicio, así como los conocimientos sobre cultura cervecera de los aspirantes al título. Además, analizará y puntuará la actividad de cada participante, teniendo en cuenta parámetros como el estilo, la técnica y forma de tirar la cerveza, el acabado, la cremosidad de la espuma y limpieza, así como su presentación. Este año, estará compuesto por Juan Jesús Ortega García, actual campeón de Andalucía; Javier García Pereda, profesor de Nutrición y responsable de I+D de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla; Mónica Trujillano, editora de la publicación-guía gastronómica  El Comensal y el blog Elcomensal.com y Xabier Cubillo, técnico de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.

El objetivo del campeonato es promover la tradición y cultura cervecera, los valores de la cerveza como producto de excelencia dentro del sector de alimentación y bebidas.