Andalucía es una de las comunidades autónomas con más empresas. A decir verdad, se alterna en el podio con Cataluña. Este 2025, también se ha situado a la vanguardia, pero en otro ámbito. El uso de un terminal punto de venta como el que ha desarrollado la empresa de fintech SumUp ha supuesto un auténtico punto de inflexión en el modo en que los bares, las cafeterías y los restaurantes cobran a sus clientes.
Para adaptarse a las exigencias de un consumidor cada vez más impaciente, el sector hostelero ha implementado soluciones informáticas que permiten atender en mesa y agilizar la atención al comensal. Estos dispositivos innovadores también se ajustan a la nueva tendencia a pagar sin efectivo. Además, utilizan la IA para crear menús digitales automáticamente, a partir de la carta existente. De este modo, digitalizar el negocio es aún más sencillo.
Terminales que admiten el cashless también con los «gastos hormiga»
El café del desayuno, el pinchito de tortilla del almuerzo y las tostadas de la merienda forman parte de esos pequeños desembolsos económicos que, hasta hace unos años, sólo se pagaban en efectivo.
De un tiempo a esta parte, como señala Valerio Corsetti (jefe de ventas de SumUp en España), la reciente situación que hemos vivido con la covid-19 y el uso de dispositivos móviles «han llevado a que, incluso en entornos rurales o tradicionales, los clientes prefieran el pago electrónico por comodidad y seguridad».
Precisamente, los «gastos hormiga» que hemos comentado antes son en los que más se ha notado el aumento de sistemas cashless como el pago con tarjeta o el pago con smartphone. Los terminales de punto de venta como SumUp Terminal son compatibles con ambas opciones.
De esta forma, cualquier datáfono o TPV admite hoy día pagos tan irrisorios como los 2 € de una taza de té.
El consumidor prioriza su bienestar y el hostelero se adapta
En Córdoba, lo que más predomina son los bares. Este 2025, el ticket medio de la consumición que se paga con tarjeta o móvil ha bajado un 2 %. De este dato que aporta el último Observatorio Cafés y Restaurantes Cashless de SumUp, se deduce que «En muchos locales, el efectivo ya ha pasado a un segundo plano», como bien matiza Valerio Corsetti.
Esto ha generado que Jaén, Almería, Cádiz y Málaga –que figuran en el top diez de ciudades con mayor aumento en pagos cashless– hayan tenido que adoptar terminales que ofrecen estas ventajas para el hostelero y sus clientes:
- Gestionar tanto pedidos de comida a domicilio como en local físico.
- Tener la carta completa de bebidas, primeros y segundos platos, postres… en la palma de la mano.
- Proporcionar opciones de pago sin efectivo. El TPV admite tarjeta de crédito/débito, teléfono móvil, smartwatch…
- Cobrar inmediatamente al cliente, sin exigirle que tenga que levantarse hasta la barra. De esta forma, la atención al comensal mejora. Además, siguiendo en esta línea, SumUp Terminal también incorpora una funcionalidad extra como impresora: el cliente tiene así la opción de recibir un ticket con el coste total de su consumición y el precio desglosado por platos y tapas instantáneamente.
- Facilita el control en tiempo real de las unidades disponibles de cada producto. Anticiparse a una demanda muy alta que deje al bar o al restaurante sin existencias es ahora más sencillo.
La hostelería necesita actualizarse. Cuatro de cada diez consumiciones cashless se producen en bares, cafeterías y restaurantes. La comodidad de no ir cargado con un fajo de billetes y la seguridad de no llevar dinero encima (las tarjetas siempre se pueden cancelar con una llamada oportuna al banco) han contribuido a que, sólo en un año, los pagos cashless en la restauración hayan subido un 8 %. El aumento se nota especialmente en la hora del desayuno, entre las 6 y las 10 de la mañana según SumUp.
